Burger King АНУ-д эргэн сэргэхдээ франчайз эзэмшигчдэдээ илүү түшиглэх стратегиа эрчимжүүлж байна

Жереми Клайн хоёрдугаар сард Солт-Лэйк-Сити орчимд Burger King-ийн 16 салбарыг худалдан авч, сүлжээний хамгийн шинэ франчайз эзэмшигчдийн нэгээр нэмэгдлээ. Түүний оролцоо нь Burger King АНУ дахь эргэн сэргэлтийн хурдаа нэмэхийн зэрэгцээ үйл ажиллагааныхаа жинг франчайз эзэмшигчдэд илүү шилжүүлэх чиглэлтэй давхцаж байна. Сүлжээ 2022 оны сүүлээс маркетинг, бүтээгдэхүүний чанар, ресторануудын шинэчлэлд төвлөрсөн эргэлтийн стратеги хэрэгжүүлж эхэлсэн. Энэ удаад “рефранчайзинг” буюу компани эзэмшлийн салбаруудыг операторуудад шилжүүлэх ажил илүү тодорхой хэлбэрт орж байна.

Энэ бодлогын суурь нь Restaurant Brands International 2024 онд Carrols Restaurant Group-ийг ойролцоогоор 1 тэрбум ам.доллароор худалдан авснаар бэхэжсэн. Уг хэлцлээр 1,023 компани эзэмшлийн салбар нэмэгдэж, бүтцийн өөрчлөлтийн гол талбар бий болсон гэсэн үг. Одоо АНУ дахь 6,000 гаруй салбарын ихэнхийг франчайз эзэмшигчид ажиллуулдаг хэвээр байх бөгөөд компанийн шууд эзэмшилд 300 орчим салбар үлдээхээр төлөвлөж байна. Рефранчайзингийн хүрээнд жилийн эцэс гэхэд 200 орчим компани эзэмшлийн рестораныг худалдан авагчдад шилжүүлэх төлөвтэй гэж мэдээлжээ.

Гэхдээ шилжилт зөвхөн тоонд биш, “хэн авах вэ” гэдэг чанартай асуултад шүүгдэнэ. Burger King-ийн АНУ дахь ерөнхийлөгч Том Кёртис “Франчайзын гэрээ 20 жил үргэлжилдэг. АНУ дахь дундаж гэрлэлт 8.2 жил. Тэгэхээр үүнийг зөв сонгох хэрэгтэй” гэж онцолсон. Тэр мөн “Бид үйлчилдэг нийгэмлэгтээ амьдарч, ажилладаг франчайз эзэмшигчдийг хүсэж байна” гэж хэлсэн нь операторуудыг нутгийн зах зээлтэй нь уях, гүйцэтгэлд хариуцлага тооцох чиглэл илтгэнэ. Франчайзын гэрээ урт хугацаатай тул нэг удаагийн буруу сонголт нь олон жилийн гүйцэтгэл, хөрөнгө оруулалтын сахилга батад нөлөөлөх эрсдэлтэй.

Үйл ажиллагааны талаас авч үзвэл “сайн оператор”-т шилжүүлэх нь эргэлтийн цөм гэж зах зээл харж байна. TD Cowen-ийн шинжээч Эндрю Чарльз “Эдгээр дэлгүүрийг илүү сайн операторуудын гарт шилжүүлэх нь эргэлтийн гол хэсэг” гэж хэлсэн. Клайн өөрийн туршлагаас “Би Солт-Лэйк-Ситид эдгээр рестораныг хоёр жил зарах гэж оролдсон ч худалдан авагч олдохгүй байсан, харин би боломжийг нь олж харсан” гэж ярьсан нь худалдан авагчийн сонголт, эрсдэлийн үнэлгээ амар биш гэдгийг давхар харуулна. Нөгөө талд тэр “Бидний хийж буй бүх зүйл франчайз эзэмшигчийн ашигт ажиллагаанд суурилж байна” гэж онцолсон нь шинэчлэл, маркетингийн түлхэц санхүүгийн үр дүн рүү чиглэж буйг илэрхийлж байна.

Эргэлтийн үр дүнд зах зээлийн тоонууд мэдрэгдэж эхэлжээ. Системийн борлуулалтаар Burger King АНУ-д Wendy’s-ийг гүйцэж, хоёрдугаар байрт орсон байна. Сүүлийн улиралд Burger King-ийн АНУ дахь ижил дэлгүүрийн борлуулалт 8.5% өссөн бол McDonald’s АНУ 0.8% өсөлттэй гарсан нь харьцуулбал нэлээд хүчтэй зөрүү. Гэхдээ энэ өсөлтийг тогтвортой болгохын тулд салбаруудын шинэчлэл, операторуудын гүйцэтгэл зэрэг олон хүчин зүйл нэгэн зэрэг таарах шаардлагатай.

Шинэчлэлийн хөрөнгө оруулалт дээр ч компани том амлалт өгсөн. Ресторануудаа “modern” стандартын дагуу шинэчлэх зорилт тавьж, 2028 оны эцэст дотоодын салбаруудын 85%-90%-ийг шинэ хэв маягт хүргэхийг зорьж байна. Сүлжээ ресторануудаа шинэчлэхэд 1 тэрбум ам.доллароос дээш хөрөнгө оруулахаар амласан бөгөөд үүнд тоног төхөөрөмж, технологи, барилгын сайжруулалтыг мөн хамруулна. Харин энэ бүхнийг франчайз эзэмшигчидтэй хэрхэн хувааж, ямар операторууд санхүүжилтийн өртөг, зардлын дарамттай үед шаардлагатай хөрөнгө оруулалтыг хийж чадах вэ гэдэг нь рефранчайзингийн хурд, улмаар орлогын динамикт нөлөөлөх гол сорилт болж байна.