Brinker International-ийн Chili’s үнийг барьж, хэрэглэгч татах стратегиа улам бэхжүүлж байна

Brinker International-ийн Гүйцэтгэх захирал Кевин Хохманын хэлснээр Chili’s үнийг бага барьж, хэрэглэгчийн урсгалыг нэмэгдүүлэх замаар өрсөлдөөнд давуу тал авч байна. Түүний онцолсноор Chili’s-ийн 10.99 ам.долларын сет нь үнэ цэний стратегийн гол тулгуур болжээ. Энэ сетэд үндсэн хоол, согтууруулах бус ундааны үнэ төлбөргүй дахин дүүргэлт, хязгааргүй чипс ба салса багтдаг. Хохман “Mad Money” нэвтрүүлгийн хөтлөгч Жим Крамертай ярихдаа хэрэглэгчид Chili’s-д ирээд “маш сайн үнэ цэнэ авч чадна гэдгээ мэддэг” учраас “зах зээл дээр ялж байна” гэжээ.

Компанийн байр суурь нь орлогыг үнэ өсгөхөөр биш, үйлчлүүлэгч татах хэмжээгээр нь тэтгэхэд чиглэж байна гэж Хохман тайлбарлав. Түүний хэлснээр зарим зочин 10.99 ам.долларын сетыг сонгодог бол бусад нь илүү үнэтэй хоол, ундаанд мөнгө зарцуулдаг. Ингэснээр нэг талаас үнэ мэдрэмтгий хэрэглэгчдийг татах, нөгөө талаас дундаж захиалгыг дэмжих хоёр талын үр нөлөөг бий болгохыг зорьж буйг илтгэнэ. Хохман мөн энэ кампанит ажлыг дөрвөн жилийн турш явуулсан бөгөөд хэрэглэгчдэд купон ч хэрэггүй гэж онцолсон. Түүнчлэн “Тэдэнд апп ч хэрэггүй, өдрийн тодорхой цаг сонгож ирэх шаардлагагүй” хэмээн хэлжээ.

Салбарын зарим тоглогч хөдөлмөрийн зардал бууруулахын тулд киоск зэрэг технологи ашиглах хандлагатай үед Brinker эсрэгээр нь ажилтны тоог нэмсэн байна. Хохманы мэдээлснээр тэр 2022 оны 6-р сард ажлаа авснаас хойш ажиллах хүч 50,000 гаруйгаас 85,000 гаруй болсон. Үүнийг компанийн хувьд үйлчилгээний хурд, чанарыг зэрэг ахиулах хөрөнгө оруулалт гэж тэр тодорхойлжээ. Түүний хэлснээр энэхүү инвестици нь үр ашгийг зэрэг сайжруулж, захиалга гаргах хугацаа түүхэн доод түвшинд хүрсэн байна. Мөн зочдын туршлага түүхэн дээд түвшинд хүрсэн гэж Хохман хэлэв.

Гүйцэтгэх захирлын тайлбараар үнэ цэнийн санал нь зөвхөн хямдралын мессеж бус, “яг одоо орж ирээд л” авах боломжтой энгийн, төвөггүй санал гэдгээрээ ажиллаж байна. Купон хайх, апп татах, эсвэл тодорхой цаг тааруулах шаардлагагүй байх нь рестораны сонголтын мөчид үрэлгэн алхмуудыг багасгаж, шийдвэрийг хялбаршуулдаг логик юм. Үүний зэрэгцээ ажилтны тоог нэмснээр үйлчилгээний хурд, туршлагын сайжрал нь тухайн үнэ цэнийн амлалтыг газар дээр нь баталгаажуулж өгнө гэж компанийн тал үзэж байна. Хохман “Бид бизнесээ хэмжээгээр нь зөв байдлаар, тогтвортойгоор өсгөж байна” гэж хэлсэн нь өсөлтийг зөвхөн нэг удаагийн идэвхжүүлэлтээр бус, үйл ажиллагааны суурьтай нь барьж авахыг илэрхийлнэ.

Энэ стратегийн дүнг компани сүүлийн улирлын үзүүлэлтээрээ харуулсан. Chili’s-ийн ижил дэлгүүрийн борлуулалт 5.6 хувиар өссөн гэж мэдээлсэн бөгөөд 2027 санхүүгийн жилийн төлөвийг хүчтэй гэж танилцууллаа. Brinker-ийн хувьд үнээ огцом өсгөхөөс татгалзаж, урсгалыг дэмжихээр сонгосон шийдвэр нь үйлчилгээний чанартай хамт явахгүй бол амархан элэгдэх эрсдэлтэй ч компанийн хэлж буйгаар тэд эсрэгээр нь туршлага, хурдыг зэрэг сайжруулж чаджээ. Одоо анхаарал татах асуудал нь энэ хослолыг—10.99 ам.долларын үнэ цэнийн санал ба нэмэгдүүлсэн хүний нөөц—үргэлжлүүлэн тогтвортой авч явах чадвар юм. CNBC болон CNBC Investing Club-ийн хүрээнд хөндөгдөж буй энэ тохиолдол нь ресторанууд технологиор зардал танах уу, эсвэл хүний нөөцөөр үйлчилгээ ахиулах уу гэсэн сонголтын дунд ямар хувилбар ажиллаж болохыг харуулж байна.