Smart машинаас пицца худалдах санаа Нью-Йорк хотын хамгийн жижиг пиццерейг төрүүлэв

Брэдли Алвело мэргэжлийн гал тогоо, байгууллагын хоол үйлдвэрлэлийн орчноос гараад илүү хувийн, шууд харилцаа шаардах ажил хийхийг хүсжээ. Түүний шийдэл нь Нью-Йорк хотын гудамжинд тод ногоон Smart машиныг хамгийн жижиг хөдөлгөөнт пиццерей болгон өөрчилсөн Pizza Pod. Тэр хэрэглэгчийнхээ өмнө пиццагаа газар дээр нь хийж, шууд нүүр тулан санал сэтгэгдлийг нь мэдэрч ажилладаг байна. “Би таны хариу үйлдлээс таалагдсан эсэх, эсвэл дургүйцсэнийг чинь мэдэрч чадна” гэж Алвело хэлжээ.

Энэ жижиг форматын цаана нэлээд нарийн зохион байгуулалт байна. Машинд генератороор ажилладаг хоёр пиццаны зуух багтдаг бөгөөд Алвело зуурмагаа гаднын арилжааны гал тогоонд урьдчилан бэлддэг. Зуурмаа 72 цагийн турш исгэж байж талхны сууриа гаргадаг нь хөдөлгөөнт үйлчилгээний хурдаас илүү чанарыг барьж буй сонголт юм. Тэр мөн “Бид Италийн double-zero гурилыг талхны гурилтай хольдог, ингэснээр хөнгөн атлаа бат бөх бүтэц гардаг” гэжээ.

Цэсний хувьд 12 инчийн пиццаны сонголт нь бяслаг, трюфель-мөөг, кремтэй артишок-сармис, утсан мах-халуун зөгийн бал, буррата зэрэг амтаар бүрднэ. Нэг пиццаны үнэ 16–20 ам.доллар бөгөөд жижиг талбай, хязгаарлагдмал нөөцтэй ч хэрэглэгчийг татахуйц “брэндийн мэдрэмж”-ийг эндээс харж болно. Энэ төрлийн үйлчилгээний давуу тал нь нэг дор олон ширээ ажиллуулахгүй хэр нь чанар, яриа, туршлага гэсэн гурван зүйл дээр төвлөрөх боломжтойд оршиж байна.

Орлогоо Алвело Square-ээр хийсэн картын төлбөрөөр хэмжихэд гуравдугаар сараас хойш нийт 24,000 ам.долларын борлуулалт бүртгэгдсэн гэжээ. Харин бэлэн мөнгөний борлуулалт нийт орлогын 65 хувийг эзэлдэг гэж тооцоолдог тул сард дунджаар 12,000 ам.долларын нийт борлуулалттай гэж үзсэн байна. Өөрөөр хэлбэл, жижиг машин доторх хоёр зуух, цөөн нэр төрлийн цэс, урьдчилсан бэлтгэлийн сахилга бат нь бодит мөнгөн урсгал болж хувирчээ. Хөдөлгөөнт хэлбэрийн үйлчилгээний нэг онцлог нь төлбөрийн зуршил хоёр өөр сувгаар зэрэг явдаг тул “бодит борлуулалт”-ыг мэдрэхэд илүү анхаарах шаардлага гардаг.

Гэхдээ энэ ажил бүх нөхцөлд “жижигхэн” хэвээр үлдэхгүй бололтой. Том арга хэмжээний үеэр Алвело жижиг баг ажиллуулдаг бөгөөд нэг удаа генератор саатахад нэг зуухыг машинаар дамжуулан ажиллуулж пиццагаа гүйцээсэн байна. Иймэрхүү өдрийн туршилт нь тоног төхөөрөмжийн найдвартай байдал, эрчим хүчний нөөц, багийн зохион байгуулалт зэрэг дараагийн шатны асуултуудыг гаргаж ирдэг. Эрэлт арга хэмжээний чиглэлд өсөх тусам баг тэлэх шаардлага нэмэгдэхээр байгаа нь Pizza Pod-ийн дараагийн сорилт болж байна.

Алвелогийн түүхэнд нэг санаа тод үлдэнэ: эхлэхийн тулд төгс орон зай эсвэл хязгааргүй нөөц заавал хэрэггүй. Smart машин доторх хоёр зуух, 72 цагийн исгэлт, 12 инчийн пиццаны хэдхэн сонголт, хэрэглэгчтэй хийх богино яриа хүртэл нийлээд танигдахуйц үйлчилгээ болж чаджээ. Нью-Йорк хотын гудамжинд жижиг форматаар том сэтгэгдэл үлдээх боломж байгааг Pizza Pod харуулж байна. Одоо энэ туршлагаа хэрхэн тогтвортой өсөлт болгох нь түүний дараагийн алхам болж байна.