Sweetgreen циклоcпорагийн дэгдэлтийн айдсаас болж жилийн төлөвөө танаж, салбарын хямрал гүнзгийрэв

Sweetgreen циклоcпорагийн дэгдэлт шинэ бэлтгэсэн хүнсэнд итгэх хэрэглэгчдийн итгэлийг сулруулсныг онцолж, бүтэн жилийн төлөвөөгөө буурууллаа. Өргөтгөсөн арилжаанд компанийн хувьцаа 15%-аас дээш унаж, зах зээл энэ өөрчлөлтийг хурц үнэлэв. Долоодугаар сарын дунд үеэс олон мужийг хамарсан дэгдэлтийн дараа салат, шинэ ногоотой хоолны эрэлт саарсан нь компанийн шинэчилсэн тооцоололд голлон тусжээ. Сэргэх хурд, хугацаа тодорхойгүй хэвээр байгааг Sweetgreen мөн дурдсан байна.

Компанийн шинэчилсэн төсөөллөөр 2026 онд ижил дэлгүүрийн борлуулалт 7-8% буурна гэж үзсэн нь өмнөх 2-4% агшина гэсэн хүлээлтээс огцом муудсан дүн боллоо. Ашигт ажиллагааны зураг ч дагаад дордов: засварласан EBITDA нь 23-27 сая ам.долларын алдагдалтай байна гэж тооцсон нь өмнө нь 1-6 сая ам.долларын ашигтай гарна гэсэн төсөөллөөс эрс ухралт юм. Энэ нь зөвхөн болгоомжлолын сүүдэр бус, компани өдөр тутмын урсгал эрэлт дээрээ цохилт авсныг илтгэнэ. Sweetgreen хоёрдугаар улирлын тайландаа алдагдал таамгаас их, орлого Уолл-стритийн хүлээлтээс дутсаныг мэдээлсэн нь дарамтыг улам нэмэгдүүллээ.

Эрсдэлийн суурь нь өөрөө өргөн хүрээг хамарсан хэвээр байна. АНУ-ын Өвчний хяналт, урьдчилан сэргийлэх төвийн мэдээлснээр дэгдэлтэд дор хаяж 10,000 хүн өвдөж, хоёр хүн нас барсан. АНУ-ын Хүнс, эмийн захиргаа Мексикийн төв хэсэгт байрлах Taylor Farms-ийн байгууламжаас нийлүүлсэн iceberg lettuce-ийг гол эх үүсвэр гэж зааж, холбогдох бүтээгдэхүүнийг эргүүлэн татсан. Ийм нөхцөлд “шинэхэн” гэсэн амлалт нь ресторануудын өсөлтийн түлхүүрээсээ түр зуур эрсдэлийн цэг болж хувирч байна. Энэ хавсралт айдас хэрэглэгчдийн сонголтыг өөрчилж, эрэлтийг богино хугацаанд хумиад зогсохгүй, сэргэлтийн хүлээлтийг ч бүдгэрүүлэв.

Зураглал зөвхөн Sweetgreen-ээр тогтохгүй. Дэгдэлттэй үндэсний хэмжээнд холбогдсон цорын ганц ресторан сүлжээ нь Yum Brands-ийн Taco Bell бөгөөд борлуулалт нь эргэн сэргэж байгаа гэж мэдээлэгдсэн. Харин Chipotle Mexican Grill долоодугаар сарын сүүлээр циклоcпорагийн айдас долоодугаар сарын хоёрдугаар хагаст борлуулалтад ойролцоогоор 2 нэгж хувийн нөлөө үзүүлсэн гэж хэлсэн нь салбарын хэмжээнд богино хугацааны “хандлагын таталт” хэдийд, хэнд хэр хүчтэй тусаж байгааг харуулна. Ийм хэлбэлзэл нь салат, шинэ түүхий эдэд төвлөрсөн брэндүүдийн хувьд илүү мэдрэмжтэй тусах эрсдэлтэй. Sweetgreen-ийн шинэчилсэн тооцоо энэ эмзэг байдлыг ил тод болголоо.

Эцэст нь, энэ удаагийн нөхцөл байдал нь нийлүүлэлтийн сүлжээ, хүнсний аюулгүй байдлын мэдрэмж, хэрэглэгчдийн дадал гурав нэг дор огцом хөдөлж чаддагийг сануулж байна. Хэрэглэгчдийн “шинэ ногоо”-ноос болгоомжлох хандлага өсөхөд өсөлтийн загвар нь хурдан шахагдаж, ашигт ажиллагааны зорилт ч нэг дор эргэх нь Sweetgreen-ийн жишээн дээр тод харагдав. Салбарын бусад тоглогчдын хувьд ч сэргэлтийн хугацаа тодорхойгүй хэвээр байх төлөвтэй гэсэн дохио эндээс уншигдана. Одоогоор Sweetgreen-ийн хувьд хамгийн том тодорхойгүй зүйл нь айдас намжих хэмнэл бөгөөд тэр хүртэл компани төсөөллөө хамгаалалтын горимд барихаас өөр аргагүй болж байна.