KFC Техаст Open House туршилтын концепц ресторанаа нээж, өсөлтийн шинэ хөшүүрэг хайж эхэллээ

KFC Техаст McKinney хотод “Open House” нэртэй туршилтын концепц ресторанаа нээж, шинэ бүтээгдэхүүн, үйлчилгээний санаануудыг бодитоор шалгахаар боллоо гэж компани пүрэв гарагт мэдэгдэв. Уг салбар 3400 ам.дөрвөлжин фут талбайтай бөгөөд есдүгээр сарын 26-нд үүд хаалгаа нээж, өглөөний цэс болон ширээний үйлчилгээ санал болгоно. Мөн ням гарагт нээлтийн арга хэмжээ хийхээр төлөвлөсөн байна.

KFC энэ орон зайг улс даяарх салбарууддаа хэрэгжүүлэх санаачилга, стандарт, үйл ажиллагааны шийдлүүдийг олж тогтоох “туршилтын талбар” болгож ашиглана гэж тайлбарлав. Ялангуяа зах зээлийн хувиа сэргээх, бусад хурдан үйлчилгээний тахианы сүлжээнүүдтэй өрсөлдөх нөхцөлдөө илүү хурдан дасан зохицох нь зорилго. Open House нь Yum Brands-ийн харьяа KFC-ийн өргөн хүрээний шинэчлэн брэнджүүлэх ажлын нэг хэсэг гэж компанийн зүгээс онцолсон.

Шинэ концепцийн гол өөрчлөлт нь цэс, үйлчилгээ хоёуланд нь хамаарна. Туршилтад өглөөний цэс, оройн цагаар үйлчилгээ, ширээний үйлчилгээ зэрэг шинэ санал багтаж байгаа бөгөөд өглөөний цэсэнд KFC-д анх удаа өглөөний сэндвич, мини кронаут, халуун болон мөстэй кофе оруулна. Үүнээс гадна боба төрлийн ундаа, мөн шарсан ногоон шош, халуун ногоотой даршилсан өргөст хэмх зэрэг шинэ хачрыг нэмсэн байна.

Үйлчилгээний зохион байгуулалтад ширээний үйлчилгээ, хоёр эгнээтэй drive-thru, өөрөө захиалах киоск багтахаар төлөвлөжээ. Энэ нь нэг талаар хурд, урсгалын менежментийг сайжруулах, нөгөө талаар танхимын туршлагыг илүү “ресторан” өнгө аястай болгох оролдлого гэж харагдаж байна. Компани үүнийг зөвхөн шинэ төрлийн цэс турших ажил биш, харин бодит нөхцөл дээр юу хамгийн сайн ажилладгийг хэмжиж үзэх алхам гэж тодорхойлсон.

KFC U.S.-ийн ерөнхийлөгч Кэтрин Тан-Жиллеспи “энэ нь зочдод биднийг турших, эсвэл дахин турших шалтгаан өгөөд зогсохгүй зочид, манай баг, бизнесийн хувьд юу ажилладгийг газар дээр нь суралцах бодит ресторан болж байна, хамгийн үр дүнтэй санааг сүлжээгээр өргөжүүлнэ” хэмээн хэлэв. Өөрөөр хэлбэл, Open House дээр шалгарсан шийдлүүдийг цаашид улс даяарх салбаруудад нэвтрүүлэх замаар өсөлтийн шинэ хөшүүрэг гаргаж ирэхээр зорьж байна.

Энэ өөрчлөлтийн цаад суурь нь өрсөлдөөний шахалт болон өсөлтийн хурдаа сэргээх шаардлагатай холбоотой. QSR Magazine наймдугаар сард KFC-г АНУ-ын хурдан үйлчилгээний тахианы сүлжээнүүдийн борлуулалтаар тавдугаарт жагссан гэж мэдээлсэн. Сүлжээ сүүлийн үед ясгүй тахианы махыг онцлох, соусны сонголтоо өргөжүүлэх зэрэг өөрчлөлт зарласан нь Chick-fil-A, Popeyes, Raising Cane’s, Wingstop зэрэг тоглогчидтой өрсөлдөж буй орчинд байр сууриа шинэчлэн тодорхойлох алхам болж байна.

Yum Brands-ийн хоёрдугаар улирлын тайланд KFC-ийн ижил дэлгүүрийн борлуулалтын өсөлт 2 хувь байсан бөгөөд хамгийн том зах зээл болох Хятадад тухайн хугацаанд борлуулалт 6 хувиар өссөн байна. Техаст эхлэх Open House-ийн туршилтын явц, ямар шийдэл “хамгийн үр дүнтэй” гэж тодорхойлогдох нь ойрын хугацаанд KFC-ийн АНУ дахь шинэчлэлийн чиглэлийг илүү тод харагдуулах төлөвтэй байна.